天使之享
一家受日本影响的隐藏式鸡尾酒吧，创立于曼哈顿东村，后在西村重新开业。
最近更新 2026年8月25日
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概览
Angel's Share 是一个纽约鸡尾酒吧品牌，与现代美国手工鸡尾酒运动的发展密切相关。它于1993年在曼哈顿东村开业，以隐秘、私密的环境和高度精确的日本调酒技艺而闻名。该酒吧的服务强调精确计量、搅拌、摇匀、呈现以及对稀释和温度的控制——这些做法在美国相对少见，而当时被鸡尾酒历史学家描述为专业酒吧文化的低谷期。 原址位于斯图文森街的日本餐厅 Sharaku 楼上，该区域部分由 Tadao “Tony” Yoshida 开发，并有多家日资企业。其氛围刻意低调而浪漫，空间小巧，可俯瞰斯图文森三角区，待客方式克制。Angel's Share 并非传统的高流量酒吧，而是通过经典鸡尾酒、原创饮品、日本食材以及调酒师的专业技艺建立声誉。 该场所的影响力超越了其自身顾客。Sasha Petraske 后来于1999年创立了具有影响力的 Milk & Honey，他在1990年代曾到访 Angel's Share，研究其经典饮品和服务方式，并从中汲取了精确性和氛围的灵感。Milk & Honey 随后影响了国际鸡尾酒吧，使 Angel's Share 成为全球鸡尾酒复兴的重要但相对低调的先驱。Angel's Share 还帮助将日式鸡尾酒调制方式引入更广泛的美国认知。 大约在2015年，该酒吧变得非常受欢迎，排队和等待时间长达一小时，削弱了其原有的隐秘性。店主因此在 Sharaku 楼上增设了一个通常被称为分店的场所。该空间更侧重于经典鸡尾酒，并为调酒师展示日本技艺提供了空间。Flirtibird 是 Angel's Share 的一款用烧酒调制的饮品，被认为帮助将烧酒鸡尾酒介绍给了纽约的鸡尾酒受众。 在东村经营近三十年后，Angel's Share 于2022年3月31日关闭了原址。关闭的原因是旧租约到期以及租金大幅上涨的前景。最后一晚，排队的人群排到了街区尽头，反映了该酒吧在长期经营中建立的忠诚度。同年晚些时候，该品牌以曼哈顿中城 Hotel Eventi 的隐蔽夏季快闪店形式暂时回归。快闪店保留了大部分原班人马、部分家具和几款经典鸡尾酒，同时业主在寻找永久场所。 2023年3月，Erina Yoshida 宣布计划在曼哈顿西村格罗夫街45号重新开设 Angel's Share。这家拥有65个座位的门店于2023年6月14日开业。新店融入了东村酒吧的标志性元素，包括天使壁画、门和古董吊灯，同时保留了品牌的隐藏酒吧风格和受日本影响的鸡尾酒传统。重新开业后，Angel's Share 在2024年和2025年均入选北美前50家酒吧。该品牌的重要性不在于规模，而在于其对鸡尾酒技艺、酒吧设计、低调待客以及日本方法在美国调酒中的普及所产生的长期影响。
沿革
Angel's Share 于1993年在曼哈顿东村开业，是一家具有隐秘、地下酒吧风格的日式鸡尾酒吧。该场所与斯图文森街的日本餐厅 Sharaku 相关联，该区域与 Tadao “Tony” Yoshida 及多家日资企业有关。其小巧浪漫的房间和可俯瞰斯图文森三角区的视野，支持了一种刻意私密的待客方式，而非许多美国酒吧常见的开放、高流量模式。 该酒吧的核心贡献在于其对日本调酒纪律的适应。调酒师精确计量原料，并将搅拌、摇匀、稀释、温度和呈现视为技术实践。这些方法在日本仍然可见，而美国酒吧文化被广泛认为处于衰退期。因此，Angel's Share 成为日本鸡尾酒工艺与新兴美国鸡尾酒复兴之间的重要桥梁。 Sasha Petraske 在1990年代到访该场所，点选其经典鸡尾酒，并观察调酒师的精准度。当他于1999年开设 Milk & Honey 时，这家酒吧帮助定义了一代以预订为导向、注重技术的鸡尾酒场所，并影响了世界各地的经营者。因此，Angel's Share 的影响力远超其物理规模或公众形象。 大约在2015年，该酒吧的受欢迎程度大幅提升。长队和长达一小时的等待威胁到了其吸引力的一部分——隐秘感。作为回应，店主在 Sharaku 楼上开设了另一个隐藏场所，通常被称为 Angel's Share 的分店。该地点偏向经典鸡尾酒，并为调酒师提供了展示日本技艺的场所。与 Angel's Share 相关的烧酒鸡尾酒 Flirtibird 被认为帮助将烧酒鸡尾酒介绍给了纽约的饮酒者。 在东村经营近三十年后，原址于2022年3月31日关闭。直接原因是旧租约到期以及租金大幅上涨的预期影响。关闭当晚吸引了街区长的队伍，证明了该酒吧对其顾客和纽约鸡尾酒界的文化重要性。 该品牌并未永久放弃。2022年晚些时候，它在中城 Hotel Eventi 经营了一个隐蔽的夏季快闪店。临时场所保留了几乎所有原班人马、部分旧家具和一系列既定饮品。在此期间，被认定为原业主 Tony Yoshida 之女的 Erina Yoshida 寻求永久重新开业。 2023年3月，Yoshida 宣布在西村格罗夫街45号开设新店。这家拥有65个座位的场所于2023年6月14日开业。其设计延续了东村酒吧的显著物理象征，包括天使壁画、入口门和古董吊灯。重新开业保留了品牌的隐藏环境和日式服务，同时将其置于曼哈顿的新社区。Angel's Share 随后在2024年和2025年入选北美前50家酒吧名单，确认了其在鸡尾酒文化中的历史和当代角色持续获得认可。
- 2025
连续第二年入选前50名
[1]Angel's Share 再次入选北美前50家酒吧。
- 2024
入选北美前50家酒吧
[1]重新开业的场所获得了北美前50家酒吧排名的认可。
- 2023
西村门店开业
[1]2023年6月14日，位于格罗夫街45号的一家拥有65个座位的门店在 Erina Yoshida 的领导下开业，并融入了原酒吧的物品。
- 2022
东村原址关闭
[1]原址于3月31日关闭，原因是旧租约到期以及租金大幅上涨的前景。
- 2022
品牌通过中城快闪店回归
[1]Angel's Share 在 Hotel Eventi 经营了一个隐藏的夏季快闪店，保留了原班人马、部分家具和原创鸡尾酒。
- 2015
人气对酒吧的隐秘性构成挑战
[1]需求增长导致长队和长达一小时的等待，促使开设了另一个隐藏场所。
- 1999
Milk & Honey 延续了 Angel's Share 的影响
[1]Sasha Petraske 在1990年代研究了与 Angel's Share 相关的精准度和氛围后，开设了 Milk & Honey。
- 1993
Angel's Share 在东村开业
[1]这家受日本影响的鸡尾酒吧开始在曼哈顿东村营业。
产品与定位
一家私密、高档、隐藏式鸡尾酒吧，以日本式的精准、经典饮品、克制的待客之道和隐秘氛围著称。
鸡尾酒 · 1993
经典鸡尾酒
经典鸡尾酒是 Angel's Share 身份的核心。该酒吧通过精确计量、控制搅拌或摇匀、仔细稀释和精确的侍酒温度来呈现既定饮品。这种技术方法反映了该场所闻名的日本调酒实践，并使得熟悉的配方既能作为饮品，也能作为方法的展示。
烧酒鸡尾酒
Flirtibird
Flirtibird 是与 Angel's Share 相关的鸡尾酒，被认为帮助将烧酒鸡尾酒引入纽约市。其意义在于它将酒吧的日本文化背景与更广泛的美国手工鸡尾酒受众联系起来，使日本烈酒在具有影响力的曼哈顿鸡尾酒项目中占据显著位置。
鸡尾酒
烧酒鸡尾酒
以烧酒为基础的饮品是 Angel's Share 受日本影响的产品的一部分。它们使该酒吧区别于仅专注于标准美国和欧洲烈酒的场所，并帮助拓宽了纽约饮酒者对日本烈酒和鸡尾酒组合的熟悉度。
烈酒
威士忌服务
威士忌和其他烈酒在酒吧更广泛的鸡尾酒和烈酒项目中供应。现有参考资料将威士忌确定为典型供应，但未记录完整的酒单、自有威士忌系列或特定品牌关联。
品牌决策
2023
在西村重新开业战略背景
业主 Erina Yoshida 在关闭东村原酒吧和2022年临时快闪店后寻求永久场所。
采取的行动
该品牌于2023年6月14日在格罗夫街45号开设了一家拥有65个座位的门店，带回了原天使壁画、门和古董吊灯。
后续影响
重新开业使 Angel's Share 恢复为纽约的永久场所，并在2024年和2025年获得了北美前50家酒吧的认可。
2022
关闭东村原址战略背景
长期租约到期，且预计租金大幅上涨，使得在原址继续经营变得不切实际。
采取的行动
原址于2022年3月31日停止运营。
后续影响
最后一晚街区长的队伍标志着东村近三十年的结束，而店主开始寻求临时和永久的替代方案。
2022
利用中城快闪店保持连续性战略背景
关闭原址后，品牌需要一个临时运营形式，同时寻找永久场所。
采取的行动
Angel's Share 作为 Hotel Eventi 的隐藏夏季快闪店重新开业，保留了几乎所有原班人马、部分原家具和精选鸡尾酒。
后续影响
快闪店使品牌保持可见和运营，同时保留了东村体验的标志性元素。
2015
开设另一个隐藏场所战略背景
Angel's Share 的人气导致长队和长达一小时的等待，削弱了原址的隐秘性和私密性。
采取的行动
店主在 Sharaku 楼上开设了另一个地下酒吧风格的空间，通常被称为 Angel's Share 的分店，更强调经典鸡尾酒和日本调酒技艺。
后续影响
额外的场所使品牌能够满足需求，同时保持更隐秘的形式并突出其技术身份。
近期事件
- 2025
Angel's Share 再次入选北美前50家酒吧[1]
其他
Angel's Share 连续第二年入选北美前50家酒吧。
- 2024
Angel's Share 入选北美前50家酒吧[1]
其他
重新开业的酒吧被列入北美前50家酒吧名单。
- 2023
宣布在西村永久重新开业[1]
产品发布 · 人事变动
Erina Yoshida 宣布 Angel's Share 将回归曼哈顿西村格罗夫街45号。
- 2023
Angel's Share 开设其拥有65个座位的西村门店[1]
产品发布
新店于6月14日开业，保留了原天使壁画、门、古董吊灯，并延续了品牌的隐藏酒吧形式。
- 2022
Angel's Share 因东村租约到期面临关闭[1]
其他
该酒吧因长期租约到期且预计租金大幅上涨而面临搬迁。
- 2022
Angel's Share 关闭其东村原址[1]
其他
原店于3月31日服务最后一批顾客，结束了在东村近三十年的经营。
- 2022
Angel's Share 以中城夏季快闪店形式回归[1]
产品发布 · 其他
该品牌在 Hotel Eventi 临时重新开业，保留了大部分原班人马、部分家具和几款原创鸡尾酒。
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