食品博物馆
位于瑞士沃韦的一家食品与营养博物馆，由雀巢资助的食品博物馆基金会运营。
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概览
食品博物馆（Alimentarium），又称食品博物馆，是一座致力于食品、营养、烹饪和饮食文化史的博物馆。它位于瑞士沃州沃韦，坐落在日内瓦湖畔，对面是著名的沃韦叉子雕塑。该机构占据了一座新古典主义建筑，该建筑曾是雀巢重要的行政中心，将博物馆的选址与瑞士最知名的食品公司之一的历史联系起来，同时赋予博物馆更广泛的使命，涵盖人类营养和饮食文化。 博物馆的起源源于雀巢决定建立一个专注于人类营养的专门机构。该项目于1980年宣布，最初预计于1982年或1983年开放。在对前行政大楼进行大规模翻新后，食品博物馆于1985年6月21日向公众开放。它被设立为一个赞助基金会，而非传统的商业零售品牌。其管理委员会包括与雀巢相关的代表以及公共部门利益相关者，包括瑞士联邦内政部和沃州的代表。 食品博物馆的常设展览围绕烹饪、购买、进食和消化这一广泛序列展开。通过展览和教育材料，它审视食物作为生物必需品、家庭活动、经济产品以及社会和文化实践。博物馆还展示了雀巢公司历史的部分内容，但其主题超越了公司本身，涵盖食品生产、制备、消费、营养以及人与食物之间不断变化的关系。 除了常设展览外，食品博物馆还举办临时展览和公共活动，包括烹饪工作坊和其他教育项目。其餐厅可以根据当前展览的主题调整菜单，让游客通过展示和实践体验来接触食物。因此，该机构作为一个博物馆、学习场所和游客景点，而非包装食品制造商或零售商。 与食品博物馆相关的一个显著地标是沃韦叉子，一个约八米长的不锈钢叉子，安装在博物馆前的湖中。它最初于1995年作为博物馆十周年庆典的一部分放置，并在临时展览于1996年3月结束后被移除。经过公众请愿，该雕塑在十多年后回归，成为博物馆和沃韦湖畔身份的持久视觉象征。 博物馆在2016年雀巢150周年庆典期间进行了全面翻新。工程包括一个附属建筑和一个专门用于食用植物的植物园。食品博物馆也被认定为瑞士国家重要文化财产。其定位结合了公共教育、饮食文化、营养、遗产诠释和体验式项目，以沃韦为基地，受众包括国际游客。
沿革
食品博物馆源于雀巢与湖畔小镇沃韦之间的历史联系。1921年，雀巢在日内瓦湖畔的一座新古典主义建筑中设立了行政中心。公司管理层一直使用该建筑至1936年，之后迁至另一总部，该地点最终在1958年雀巢再次搬迁后空置。前行政大楼后来成为致力于食品和人类营养的博物馆的所在地。 雀巢于1980年宣布创建该博物馆。最初计划预计于1982年或1983年开放，但建筑需要大规模翻新才能容纳该机构。食品博物馆最终于1985年6月21日开放。它被组织为雀巢赞助的基金会，赋予博物馆不同于普通公司游客中心或商业食品出口的机构结构。其治理包括与雀巢相关的代表和公共当局，包括瑞士联邦内政部和沃州。 从一开始，博物馆的焦点就比展示品牌产品更广泛。食品博物馆诠释了人类营养以及食物在日常生活中经历的多个阶段。其常设展览围绕烹饪、购买、进食和消化展开，让游客从实践、科学、历史和文化角度考虑食物。博物馆还纳入了关于雀巢历史的材料，反映了该机构的赞助以及公司在现代食品制造业发展中的作用。 博物馆的项目通过临时展览、工作坊和公共活动扩展。烹饪工作坊赋予该机构实践和参与性维度，而餐厅提供可与当前展览主题相关的餐点。这种基于收藏的诠释、教育和食物体验的结合，使食品博物馆既是一个博物馆，也是一个讨论食物如何生产、制备和消费的公共论坛。 博物馆公共身份的一个重要部分通过沃韦叉子出现。为纪念食品博物馆十周年，1995年作为临时展览的一部分，在博物馆前的湖中安装了一个八米长的不锈钢叉子。它在1996年3月展览结束后被移除。当地人对该物品的依恋导致公众请愿，叉子最终在十多年后回归。该雕塑随后成为与食品博物馆和沃韦滨水区相关的地标。 博物馆在2016年作为雀巢150周年庆典的一部分进行了全面翻新。项目包括一个附属建筑和一个专门用于食用植物的植物园，将博物馆的诠释扩展到室内画廊之外，进入食物的种植和感官维度。重建还加强了该场地举办展览和游客教育的能力。 食品博物馆被列为瑞士国家重要文化财产。其当前身份基于多个重叠角色：食品和营养博物馆、公共学习场所、临时文化项目场地、著名湖畔地标的守护者以及与雀巢企业传统相关的机构。尽管其物理基地位于沃韦，但其主题和游客吸引力是国际性的，反映了食物的普遍重要性和饮食文化的全球影响力。
- 2016
重大翻新和扩建
[1]在雀巢150周年期间，一次全面翻新增加了附属建筑和专门用于食用植物的植物园。
- 2000
沃韦叉子后来重新安装
[1]在公众请愿后，湖畔叉子在最初移除十多年后回归。
- 1996
临时叉子装置被移除
[1]沃韦叉子在3月临时展览结束后被移除。
- 1995
沃韦叉子安装
[1]作为十周年临时展览的一部分，在博物馆前的湖中安装了一个八米长的不锈钢叉子。
- 1985
食品博物馆向公众开放
[1]在翻新前行政大楼后，食品博物馆于6月21日在沃韦开放。
- 1980
博物馆项目宣布
[1]雀巢宣布计划创建一个致力于人类营养的博物馆。
- 1921
雀巢在沃韦设立行政中心
[1]雀巢在日内瓦湖畔的新古典主义建筑中设立了第一个行政中心，该建筑后来成为食品博物馆的所在地。
产品与定位
一个通过科学、历史、文化和动手体验来诠释食物、营养和饮食的博物馆和教育机构，与雀巢的企业传统有着独特的联系。
博物馆展览 · 1985
常设展览
食品博物馆的核心展览通过烹饪、购买、进食和消化等相互关联的活动探索食物。它将食物视为营养必需品、家庭实践、经济产品和文化主题。展览还包括关于雀巢历史的诠释，反映了博物馆的基金会赞助，同时保持对更广泛人类饮食方式的关注。
博物馆展览 · 1985
临时展览
博物馆定期举办与食品、营养和饮食文化相关的临时展览。这些展览使食品博物馆能够处理不断变化的主题，并为超越常设展览所涵盖主题的物体、诠释和公共项目提供平台。
教育项目 · 1985
烹饪工作坊
烹饪工作坊为博物馆的展览提供了实践性的补充。它们将游客与制备技术和日常食品实践联系起来，强化了食品博物馆作为教育机构而非仅基于画廊的博物馆的角色。
游客景点 · 2016
食用植物植物园
作为2016年翻新的一部分创建，植物园专注于食用植物。它将博物馆的诠释扩展到种植领域，帮助游客将餐桌上的食物与其来源的植物和自然资源联系起来。
餐饮服务 · 1985
博物馆餐厅
食品博物馆的餐厅通过提供反映或与当前展览主题相关的餐点来补充展览项目。它让游客在博物馆的历史、科学和文化诠释之外，获得直接、感官的食物体验。
营销活动
- 1995沃韦叉子周年安装
Switzerland
为庆祝食品博物馆十周年，博物馆在建筑前的日内瓦湖中安装了一个大型不锈钢叉子，作为临时展览的一部分。
结果. 尽管该装置最初是临时的，并于1996年被移除，但公众的支持导致叉子后来被重新安装为永久地标。
品牌决策
来源2 个来源
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