阿尔布-莱萨

Alb-Leisa是一个与德国南部施瓦本汝拉山（Schwäbische Alb）种植的小扁豆相关的区域性食品名称。在施瓦本方言中，“Leisa”意为小扁豆。因此，该名称既传达了作物及其地理身份，也特指有机生产者协会Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa，该协会协调种植、品种保护和营销。 该产品的身份基于悠久的农业传统。小扁豆在施瓦本汝拉山及周边地区历史上具有重要意义，当地土壤和气候条件适宜其种植。1908年《蒂宾根纪事报》的一篇报道描述了该地区小扁豆种植的增加。到二十世纪中叶，施瓦本汝拉山及其周边地区已成为德国主要的小扁豆种植区。此后，由于生产不再具有经济吸引力，该作物在该地区消失，到1980年代中期，当地传统种子材料被认为已丢失。 复兴始于1985年，当时位于劳特拉赫的Biohof Mammel（后更名为Lauteracher Alb-Feld-Früchte）重新开始种植小扁豆。最初需求逐渐发展。从2001年起，更多有机农场表现出兴趣，促成了Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa的成立。该协会为区域产品提供了协调框架，并帮助保护了Alb-Leisa名称与其成员种植的传统品种的关联。该组织被描述为约由70个小农场组成。 复兴还依赖于历史遗传材料的恢复。由于原始施瓦本品种在重新种植时不可用，农民最初使用了法国勒皮绿扁豆，它适合阿尔布地区的土壤和气候，并以深绿色大理石纹小扁豆销售。2006年，在圣彼得堡的瓦维洛夫研究所基因库中发现了传统施瓦本小扁豆材料，并将其送回德国种植。这使得由海格洛赫的Fritz Späth培育的本地相关类型得以重新引入，包括Späths Alb-Leisa小粒、Späths Alb-Leisa大粒和Späths Heller-Leisa。 Alb-Leisa小扁豆主要作为干豆类出售，用于家庭烹饪和区域美食。其商业吸引力结合了食品用途与产地、有机农业、生物多样性保护以及独特的施瓦本农业遗产的保存。该产品主要在巴登-符腾堡州和巴伐利亚州分销，也可通过网店购买。2012年，Alb-Leisa被纳入德国慢食协会的“味觉方舟”，认可其为值得保护和更广泛认知的传统食品。 Alb-Leisa在此并未被记录为具有单一法人所有者、公开上市或独立总部的传统企业品牌。其品牌功能与生产者协会及其成员农场相关，而营销由Lauteracher Alb-Feld-Früchte（前身为Biohof Mammel）进行。农民和生产者团体仍负责品种维护和种子生产，因为专业商业种子繁殖有限。因此，该名称代表一种区域集体食品身份，而非大众市场的包装食品公司。

小扁豆是最古老的栽培作物之一，长期以来与欧洲和近东的饮食传统相关。在施瓦本汝拉山，当地小扁豆种植变得尤为重要，因为该作物适应当地农业条件，并构成传统饮食的一部分。1908年《蒂宾根纪事报》报道了阿尔布地区小扁豆种植的增加。在二十世纪上半叶，施瓦本汝拉山及周边地区被视为德国小扁豆生产的中心。 这一区域产业在1950年代后衰退。小扁豆种植变得经济上不具吸引力，作物最终从阿尔布消失。到1985年，传统施瓦本品种被认为不可用，没有现成的种子供应。那一年，位于劳特拉赫的Biohof Mammel重新开始种植小扁豆。在复兴初期，农场使用了法国勒皮绿扁豆，因为它适应当地土壤和气候。它以深绿色大理石纹小扁豆销售，并帮助建立了当地种植豆类的新市场。 兴趣逐渐扩大。从2001年起，其他有机农场开始考虑种植小扁豆，并成立了Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa来组织新兴的生产者网络。该协会将Alb-Leisa名称与区域有机生产、营销、种子管理以及参与农民种植的品种保护联系起来。营销与Lauteracher Alb-Feld-Früchte（Biohof Mammel的后续名称）相关。生产者团体被描述为约有70个小农场。 一个重大转折点出现在2006年，当时在圣彼得堡的瓦维洛夫研究所基因库中发现了传统施瓦本小扁豆材料。该材料被送回德国，并逐渐重新引入施瓦本汝拉山。恢复的类型与海格洛赫的Fritz Späth培育的小扁豆有关。生产者协会保护和种植三种主要基因型或命名类型：Späths Alb-Leisa小粒、Späths Alb-Leisa大粒和Späths Heller-Leisa。小粒型，也称为Späths Alb-Leisa I，被描述为小而深棕色至黑色大理石纹，于2011年秋季重新上市。与恢复材料相关的种子种质包括K-2076和K-2106。 生产者团体和个体农民承担品种维护和种子生产。由于参与的专业种子繁殖者很少，这项工作仍然与种植该作物的农场紧密相连。这种结构强化了Alb-Leisa作为集体区域名称而非传统集中品牌的特征。该名称既标识产品的产地，也标识负责维护它的农业网络。 Alb-Leisa的知名度在2012年德国慢食协会将其纳入“味觉方舟”时得到提升。分销集中在巴登-符腾堡州和巴伐利亚州，并通过网店额外销售。该产品当前的意义在于结合有机农业、区域饮食文化、传统品种保护以及一种从其历史德国种植区消失的作物的复兴。公开可用的材料并未确立一个独立的公司品牌、单一创始人或传统的公司所有权结构。

• 2012

  获得“味觉方舟”认可

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  Alb-Leisa被纳入德国慢食协会的“味觉方舟”。

• 2011

  小粒Alb-Leisa重返市场

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  在历史种子材料恢复和繁殖后，Späths Alb-Leisa小粒于2011年秋季重新商业化。

• 2006

  历史施瓦本种子材料重新发现

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  在瓦维洛夫研究所基因库中发现了传统施瓦本小扁豆材料，并将其送回德国重新种植。

• 2001

  有机生产者协会成立

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  随着更多有机农场对区域小扁豆种植产生兴趣，Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa成立。

• 1985

  Biohof Mammel重新开始小扁豆种植

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  位于劳特拉赫的Biohof Mammel开始重新种植小扁豆，开启了与Alb-Leisa相关的现代复兴。

• 1950

  传统区域种植进入衰退期

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  1950年代后，施瓦本汝拉山的小扁豆生产变得不经济，随后从该地区消失。

• 1908

  阿尔布小扁豆种植的有据可查的扩张

  [1]Alb-Leisaen.wikipedia.org

  《蒂宾根纪事报》报道了施瓦本汝拉山地区小扁豆种植的增加。

区域性有机食品、传统农业、传统施瓦本小扁豆以及注重生物多样性的豆类生产

• 传统小扁豆品种 · 2011

  Späths Alb-Leisa小粒

  一种与Alb-Leisa生产者协会相关的小粒传统施瓦本小扁豆。它被描述为深棕色至黑色大理石纹，作为区域品种保护计划的一部分进行种植。在历史种子材料被恢复和繁殖后，该类型于2011年秋季重新上市。

• 传统小扁豆品种

  Späths Alb-Leisa大粒

  一种与海格洛赫的Fritz Späth培育的品种相关的大粒传统施瓦本小扁豆。它在Alb-Leisa网络内种植，代表了当地遗传材料对当代区域食品生产的恢复。

• 传统小扁豆品种

  Späths Heller-Leisa

  一种在Alb-Leisa名称下种植的颜色较浅的传统施瓦本小扁豆类型。其意义主要在于品种和区域：它是生产者协会保护施瓦本汝拉山历史小扁豆多样性努力的一部分。

• 有机干豆类 · 1985

  深绿色大理石纹小扁豆

  在Alb种植复兴初期使用了法国勒皮绿扁豆，因为它们适应当地土壤和气候。在历史施瓦本品种不可用时，它们以深绿色大理石纹小扁豆销售。

• 2012“味觉方舟”认可

  Germany

  德国慢食协会通过将其纳入“味觉方舟”来认可Alb-Leisa，支持将其作为区域传统食品的认识，并鼓励保护其传统生产。

  结果. Alb-Leisa在德国慢食协会计划中获得了正式的传统食品认可。

  来源

• 2006

  重新引入历史施瓦本小扁豆遗传资源换代

  背景

  传统施瓦本品种已从实际种植中消失，种子不可用。

  采取的行动

  在瓦维洛夫研究所发现的种子材料被带回德国，并在施瓦本汝拉山繁殖种植。

  后续影响

  与Fritz Späth相关的历史类型得以在Alb-Leisa名称下重新种植。

  来源

• 2001

  创建协调的有机生产者协会战略

  背景

  在初步复兴后，更多有机农场对种植小扁豆产生兴趣。

  采取的行动

  成立了Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa，以协调生产者并支持区域名称、种植和营销。

  后续影响

  Alb-Leisa从个体农场倡议发展为集体生产者为基础的区域名称。

  来源

• 1985

  重启区域小扁豆种植战略

  背景

  小扁豆生产在变得不经济后从施瓦本汝拉山消失，传统当地种子不再可用。

  采取的行动

  Biohof Mammel在劳特拉赫重新开始种植，最初依赖法国勒皮绿扁豆作为当地适宜的替代品。

  后续影响

  该倡议成为后来Alb-Leisa生产者网络和区域市场的基础。

  来源

1. 1Alb-Leisaen.wikipedia.org