阿夫利

Afuri是一家总部位于东京的日本拉面连锁品牌，以清澈、调味细腻的汤底和柚子盐拉面最为知名。品牌名称源自神奈川县的阿夫利山，将其身份与当地的山、水和自然景观联系在一起。其最著名的拉面将盐味汤底与柚子柑橘相结合，呈现出比其他常见猪骨汤拉面更清淡、更芳香的风格。 首家Afuri面馆于2001年在阿夫利山脚下开业。该概念随后发展成为一个更广泛的餐饮品牌，在东京拥有强大的影响力，并在日本和海外设有其他门店。菜单包括柚子盐拉面、其他盐味和酱油拉面、饺子、居酒屋风格菜肴，以及在某些门店或时期提供的植物基选项。不同市场的菜单构成不一定相同，尤其是在通过特许经营或当地合作伙伴运营的市场。 Afuri的餐厅形式已扩展到日本以外的美国、加拿大、香港、葡萄牙和新加坡。在美国，Afuri USA与石月太一相关，他与创始人中村博人合作，于2016年在俄勒冈州波特兰开设了一家Afuri门店。波特兰的业务后来包括东南波特兰、市中心或中央波特兰、西北波特兰和比弗顿的餐厅。石月还与洛杉矶、纽约、多伦多和温哥华的特许经营门店有关，并共同拥有葡萄牙的两家门店。根据所引用的维基百科资料，国际网络包括两家香港餐厅和一家新加坡餐厅。 品牌定位围绕对拉面的干净、现代诠释，而非极致的浓郁。清汤、柑橘香气、细面和精心平衡的盐或酱油调味是其差异化的核心。Afuri还采用了多种餐厅形式，包括Afuri Izakaya和Afuri Ramen + Dumpling，使品牌能够在特定市场将拉面与小盘菜和饺子相结合。 公开记录的里程碑包括2001年首家面馆开业、2016年波特兰开业、2020年宣布的西北波特兰餐厅计划，以及2022年该餐厅在Slabtown地区开业。波特兰的一家门店Afuri Kara Kurenai位于西南第三大道50号，于2025年1月永久关闭。此次关闭并不表示整个品牌已停止运营。Afuri的波特兰餐厅在2022年、2024年和2025年荣获《Willamette Week》的“波特兰最佳”读者投票中的“最佳拉面”奖。

Afuri始于2001年在神奈川县阿夫利山脚下开设的一家面馆。这座山为品牌提供了名称，并构成了其自然、地域身份的重要部分。从早期的餐厅概念开始，Afuri发展出了一种独特的拉面风格，以清汤、盐味调味、柚子柑橘和相对清淡的风味平衡为特色。柚子盐拉面成为品牌的招牌产品，也是其区别于更浓郁拉面形式的主要特点。 品牌后来的发展包括在东京的餐厅和国际扩张计划。一个重要的海外步骤发生在2016年，创始人中村博人与石月太一合作，在俄勒冈州波特兰的Buckman社区开设了一家Afuri餐厅。Afuri USA随后在波特兰地区运营了多种形式，包括东南波特兰的Afuri Izakaya和西北波特兰及比弗顿的Afuri Ramen + Dumpling餐厅。石月被认定为Afuri USA的所有者，而其他海外门店则通过特许经营或共同所有权安排运营。 Afuri的国际足迹包括美国、加拿大、香港、葡萄牙和新加坡。有记录的网络包括洛杉矶、纽约、多伦多和温哥华的特许经营或合作门店，香港的两家门店，新加坡的一家，以及葡萄牙的两家共同拥有的门店。这些安排表明，该品牌采用了公司运营、特许经营和本地合作相结合的方式，而非依赖单一的所有权模式。 在波特兰，2020年宣布了西北门店的扩张计划。该餐厅于2022年在Slabtown区开业，将当地业务扩展到早期的东南波特兰运营之外。位于西南第三大道50号的Afuri Kara Kurenai于2025年1月永久关闭。此次关闭是门店层面的发展，并不表明更广泛的Afuri品牌已停止运营。 Afuri的菜单一直以拉面为中心，但也融入了饺子、居酒屋风格菜肴和精选的植物基拉面选项。具体菜单因餐厅和市场而异。其在波特兰的公众声誉通过《Willamette Week》读者投票结果得到加强，Afuri在2022年、2024年和2025年荣获“最佳拉面”奖。可用的参考资料并未提供完整的公司历史、全球门店总数或每个Afuri品牌餐厅的单一母公司。

• 2025

  Afuri Kara Kurenai关闭

  [1]Afurien.wikipedia.org

  位于波特兰西南第三大道50号的餐厅于1月永久关闭。

• 2022

  Slabtown餐厅开业

  [1]Afurien.wikipedia.org

  计划中的西北波特兰门店在Slabtown区开业。

• 2020

  宣布西北波特兰扩张计划

  [1]Afurien.wikipedia.org

  宣布计划在西北波特兰开设另一家Afuri餐厅。

• 2016

  Afuri进入波特兰

  [1]Afurien.wikipedia.org

  中村博人与石月太一合作，在波特兰的Buckman社区开设了一家Afuri门店。

• 2001

  首家面馆在阿夫利山附近开业

  [1]Afurien.wikipedia.org

  首家Afuri面馆在神奈川县阿夫利山脚下开业。

一个现代日本拉面品牌，专注于清澈、平衡的汤底、柚子柑橘、清淡的风味，以及精选的居酒屋或饺子产品。

• 拉面

  柚子盐拉面

  Afuri的招牌拉面将清澈的盐味汤底与柚子柑橘香气相结合。这种风格旨在呈现明亮、干净、相对清淡的口感，同时保留鲜味深度。这是与品牌最紧密相关的产品，也是其区别于更浓郁的豚骨拉面的关键。

• 拉面

  盐拉面

  一种盐味拉面，强调汤底的清澈、鲜味和平衡。盐拉面为Afuri更清淡的烹饪定位奠定了基础，并可能根据餐厅提供不同的配料或芳香成分。

• 拉面

  酱油拉面

  一种酱油调味的拉面，汤底颜色更深，酱油香气比盐味拉面更明显。它拓宽了菜单，同时保持在Afuri的日本拉面形式内。

• 拉面

  植物基拉面

  Afuri在某些门店或特定时期提供植物基拉面选项。这些产品满足替代性饮食偏好，但配方和供应情况因市场而异，不应假设整个连锁店统一。

• 配菜

  饺子和饺子类

  饺子和饺子类在选定的Afuri形式中构成更广泛菜单的一部分，尤其是在以Afuri Ramen + Dumpling名称运营的餐厅。它们补充了以拉面为主的供应，并帮助品牌扩展到更广泛的休闲日式用餐场合。

• 日式小盘菜

  居酒屋小盘菜

  Afuri Izakaya形式包括小盘菜和日式餐厅菜肴，以及拉面。这种形式为品牌提供了比仅专注于一碗面的面馆更广泛的晚间和团体用餐定位。

• 2020

  西北波特兰扩张计划战略

  背景

  Afuri的波特兰业务在建立初步餐厅业务后寻求进一步的本地增长。

  采取的行动

  宣布了在西北波特兰Slabtown区开设一家餐厅的计划。

  后续影响

  计划中的餐厅于2022年开业。

  来源

• 2016

  启动波特兰运营合作伙伴关系战略

  背景

  Afuri寻求通过创始人中村博人与石月太一之间的合作在日本以外建立业务。

  采取的行动

  合作伙伴在波特兰的Buckman社区开设了一家Afuri餐厅，为Afuri USA随后的本地运营奠定了基础。

  后续影响

  波特兰业务后来扩展到更多门店，品牌也发展了更广泛的特许经营和合作伙伴运营的海外餐厅网络。

  来源

1. 1Afurien.wikipedia.org