A.1. 酱
源自英国的棕色酱料品牌，与牛排及其他肉类菜肴紧密相关，由 Premier Foods 和卡夫亨氏在不同地区拥有和分销。
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概览
A.1. 酱是一个源自英国的棕色酱料品牌，其品牌形象与牛排紧密相关，尽管最初定位涵盖更广泛的食物，包括鱼类、肉类、禽类和野味。该产品的起源可追溯到亨德森·威廉·布兰德，一位与国王乔治四世有关的厨师，他于1824年创造了基础的棕色酱料配方。1831年，在伦敦以 Brand & Co. 的名义开始商业生产。产品标签后来采用了“Est. 1862”的字样，指的是它在伦敦国际展览会上的亮相，而非最初创造的日期。 A.1. 这个名字出现在19世纪。一种流行的说法将这个名字归因于皇室对酱料的描述“A.1.”，意为一流，但历史资料也将其与劳氏船级社对一流船舶的术语联系起来。1873年，在涉及亨德森·威廉·布兰德和收购了 Brand & Co. 的 Dence & Mason 之间的商标纠纷后，该品牌更名为 A.1.。此后，在 Brand & Co. 名下继续生产多年，包括在伦敦沃克斯豪尔的一家工厂。该酱料后来在英国国内市场变得不那么突出，而在北美与牛排建立了更强的长期关联。 该品牌的所有权和商业安排因地区而异。在英国，A.1. 与 Premier Foods 的子公司 Brand & Co. 有关，可能以 Brand's A.1. Sauce 的名称销售。在北美，该品牌由卡夫亨氏生产和商业化。北美权利经历了一系列公司所有者：G. F. Heublein & Brothers 从1906年开始在美国进口和分销该产品；1982年，Heublein 被 R. J. Reynolds 收购；后来通过合并成立了 RJR Nabisco；1999年，卡夫食品收购了纳贝斯克，包括北美的 A.1. 许可。卡夫食品业务后来成为卡夫亨氏的一部分。 A.1. 根据不同市场以不同的配方和形式销售。核心产品是一种深色、浓稠的酱料，具有甜、酸、咸和鲜味的特点，通常与牛排、汉堡和其他熟肉一起食用。美国配方包括番茄泥、葡萄干酱、蒸馏醋、玉米糖浆、橙泥、大蒜、洋葱、香料和芹菜籽，而加拿大版本使用了不同的成分组合，包括果酱、麦芽醋和黄蓍胶。这些地区差异意味着“A.1. 酱”不一定指全球完全相同的配方。 该产品从20世纪60年代初开始在美国以 A.1. 牛排酱的名称销售。2014年5月，卡夫食品宣布将北美名称中的“牛排”一词去掉，恢复为 A.1. 酱，以反映当代更广泛的饮食习惯。该品牌还通过有限的调味实验和2000年推出的腌料系列扩展了其原始酱料之外的产品。它仍然是一个知名的国际调味品品牌，尽管其所有权、命名和产品组合因市场而异。
沿革
A.1. 酱的历史可追溯至1824年的伦敦，当时亨德森·威廉·布兰德创造了现代品牌所基于的棕色酱料配方。布兰德被描述为国王乔治四世的厨师。该产品于1831年以 Brand & Co. 的标签开始商业生产，并作为鱼类、肉类、禽类和野味的通用佐料进行推广，而非仅作为牛排调味品。 Brand & Co. 在1850年破产后易主，所有权转移至 W. H. Withall。Dence & Mason 后来收购了该业务。酱料的标签使用“Est. 1862”，标识其在伦敦国际展览会上亮相的年份。1873年，在涉及原始创作者和后来所有者的商标纠纷之后，产品更名为 A.1.。该名称的解释部分与“一流”的含义相关；另一个历史关联是劳氏船级社使用 A.1. 来认证一流船舶。关于国王乔治四世亲自命名 A.1. 的故事通常被视为一种流行说法，而非确凿事实。 生产在 Brand & Co. 位于伦敦沃克斯豪尔的工厂继续进行，直到20世纪70年代末。该产品后来在英国国内市场失去了一些地位，但在北美获得了更高的认可度。该酱料被引入加拿大，随后进入美国。A.1. 于1895年在美国注册为商标，G. F. Heublein & Brothers 于1906年开始在美国进口和分销。 从20世纪60年代初开始，美国业务以 A.1. 牛排酱的名称销售该产品，强化了与牛排的关联。1982年，R. J. Reynolds 收购了 Heublein。R. J. Reynolds 后来与纳贝斯克合并成立 RJR Nabisco，1999年卡夫食品收购了纳贝斯克，获得了北美的 A.1. 许可。卡夫食品业务后来成为卡夫亨氏的一部分。 北美品牌在20世纪80年代扩展了其原始产品线，增加了两种额外口味，但这些产品后来被停产。2000年推出了腌料系列。2014年5月，卡夫食品宣布北美名称将恢复为 A.1. 酱，去掉“牛排”以表明该产品可用于更广泛的食物。 地区配方有所不同。美国产品使用的成分包括番茄泥、葡萄干酱、蒸馏醋、玉米糖浆、橙泥、大蒜、洋葱、香料和芹菜籽。加拿大配方包括番茄泥、果酱、葡萄干、洋葱、大蒜、麦芽醋、糖、盐、黄蓍胶、香料和调味料。在英国，该品牌与 Premier Foods 的子公司 Brand & Co. 有关，而卡夫亨氏在北美负责该品牌。该品牌也从英国出口到国际市场，包括亚洲部分地区。因此，A.1. 代表了一个具有地区性不同所有权、配方、名称和分销安排的共同历史品牌。
- 2014
北美名称恢复为 A.1. 酱
[1]卡夫食品去掉了北美名称中的“牛排”，以反映牛排以外的用途。
- 2000
推出腌料系列
[1]A.1. 在北美推出了腌料系列。
- 1999
卡夫食品获得北美许可
[1]卡夫食品收购了纳贝斯克，包括北美 A.1. 品牌的许可。
- 1991
商标纠纷以纳贝斯克胜诉告终
[1]美国康涅狄格州地区法院在涉及竞争名称“A.2. 酱”的诉讼中裁定纳贝斯克胜诉。
- 1982
R. J. Reynolds 收购 Heublein
[1]R. J. Reynolds 收购了 Heublein，将美国的 A.1. 业务纳入更大的企业组合。
- 1960
北美牛排定位加强
[1]从20世纪60年代初开始，美国产品以 A.1. 牛排酱的名称销售。
- 1906
开始在美国分销
[1]G. F. Heublein & Brothers 在美国进口和分销 A.1.。
- 1895
美国商标注册
[1]A.1. 在美国正式注册为商标。
- 1873
产品更名为 A.1.
[1]在涉及原始创作者和 Brand & Co. 后来所有者的商标纠纷之后，产品更名为 A.1.。
- 1862
产品亮相伦敦国际展览会
[1]该产品在伦敦国际展览会上首次亮相，这一日期被标签上的“Est. 1862”字样所纪念。
产品与定位
经典、高端关联的棕色酱料，适用于牛排、汉堡和其他肉类菜肴，强调浓郁、酸甜咸鲜的风味特征。
棕色酱汁 · 1831
A.1. 酱
A.1. 的核心产品是一种深棕色调味品，传统上用于搭配牛排和其他熟肉。其风味通常被描述为浓郁、酸、甜、咸和鲜，带有香料和水果的香气。配方、成分表、标签和包装因国家而异。在美国，配方包括番茄泥、葡萄干酱、醋、玉米糖浆、橙泥、大蒜、洋葱、香料和芹菜籽。在加拿大，配方差异很大，包括果酱、麦芽醋和黄蓍胶。
牛排酱汁 · 1960
A.1. 牛排酱
从20世纪60年代初开始使用的北美名称，A.1. 牛排酱强调了产品作为牛排佐餐的角色。尽管后来在北美名称缩短回 A.1. 酱，但旧名称仍然是品牌商业历史的重要组成部分，并在一些参考资料中仍作为别名使用。
腌料 · 2000
A.1. 腌料
2000年在北美推出的 A.1. 品牌腌料系列。该系列将品牌的使用从佐餐酱扩展到肉类腌制和准备。详细口味和当前供应情况因市场而异。
营销活动
- A.1.——让牛肉歌唱
United States
一则电视广告使用了“A.1.—让牛肉歌唱”的广告语。音乐家肉糕（Meat Loaf）出现在广告中，执行时将广告语改编为“让肉糕歌唱”，并包含了一段与其歌曲《I'd Do Anything for Love (But I Won't Do That)》相关的简短片段。
品牌决策
2014
从北美品牌名称中移除“牛排”战略背景
卡夫食品表示，饮食习惯的改变意味着酱料不应被呈现为仅限于牛排。
采取的行动
北美产品名称从 A.1. 牛排酱改回 A.1. 酱。
后续影响
这一变化恢复了较短的历史名称，并支持了更广泛的肉类和其他食品定位。
2000
1873
将产品更名为 A.1.其他背景
亨德森·威廉·布兰德与收购了 Brand & Co. 的 Dence & Mason 之间发生了商标纠纷。
采取的行动
产品更名为 A.1.。
后续影响
A.1. 这个名字成为该酱料持久的身份。
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