村上农园

村上农园（株式会社村上農園）是一家总部位于日本广岛县广岛市的农业公司，专门利用植物工厂进行设施蔬菜生产。它是日本国内最大的芽苗菜生产商，因在日本市场普及西兰花芽苗和豌豆苗而闻名。公司由村上秋人于1966年创立，最初种植红蓼作为刺身配菜。1976年，由于专属经济区的设立导致渔业衰退的担忧，村上秋人转向水培萝卜芽（かいわれ大根）。到20世纪80年代末，村上农园通过合理化和成本削减，成为日本萝卜芽的顶级生产商，占据国内30%以上的市场份额。 1996年和1997年，与萝卜芽相关的大肠杆菌O-157疫情给行业带来严重危机，许多生产商破产。村上农园自身也面临破产和债务超额的边缘。作为应对，公司开始全面生产豌豆苗，当时豌豆苗的认知度还很低。通过员工全员参与的店内试吃促销，豌豆苗逐渐普及，尤其是在2008年金融危机引发节约倾向和极端天气推高蔬菜价格的背景下。豌豆苗成为菠菜等绿色叶菜类的替代品。2011年，公司在山梨县北杜市建设了日本最大的豌豆苗专用植物工厂，引入自动化系统。到2019年，豌豆苗出货量已增长到2009年的约8倍。 村上农园还在日本率先生产西兰花芽苗。1999年，它从Brassica Protection Products LLC获得了在日本国内生产富含萝卜硫素的西兰花芽苗的独家许可，该物质由约翰斯·霍普金斯大学医学院的Paul Talalay教授开发。2001年，公司开始生产萝卜硫素浓度更高的西兰花超级芽苗。公司目前的业务支柱包括西兰花芽苗等功能性蔬菜、豌豆苗等大众普及型常备蔬菜，以及面向餐饮业的微型香草等新蔬菜。公司在日本各地设有多个生产中心，包括千叶、神奈川、静冈、山梨、三重、广岛和福冈，并拥有子公司村上种子和冲绳村上农园。公司于2009年在所有生产设施获得ISO 22000认证，并于2018年在本部设立了质量管理统括基地世界控制中心和萝卜硫素研究所。

村上农园由村上秋人于1966年创立。村上秋人毕业于旧制农学校，曾在县经济连工作，战后混乱中辞职开始经营公司。最初，公司种植红蓼用于刺身配菜。1976年，随着专属经济区的设立和渔业衰退的预期，村上开始考虑转种其他品种，并开始水培萝卜芽。当时萝卜芽是料亭等使用的高级食材，但通过技术革新，村上农园能以不到一半的价格供应，并致力于推广。据公司称，寿司中的萝卜芽卷（かいわれ巻き）是由村上秋人发明的。20世纪80年代后期，全国萝卜芽生产商增加，价格竞争激烈。村上农园通过合理化、成本削减和薄利多销，成为国内市场份额超过30%的顶级生产商。 1996年，O-157大肠杆菌引发集体食物中毒，萝卜芽被怀疑为感染源，导致生产商遭受毁灭性的风评损害。1997年再次发生疫情，两年内许多生产商相继破产。尽管向媒体呼吁萝卜芽的安全性，但效果适得其反。村上农园也遭受重创，濒临破产和债务超额，年轻员工纷纷悲观辞职。在此危机下，公司开始全面生产豌豆苗作为萝卜芽的替代品。当时豌豆苗认知度低，员工全员进行店内试吃促销以推广。同时，村上农园开始委托生产香草、芝麻菜、配菜等，并以村上农园品牌销售，与豌豆苗销售一起使公司扭亏为盈。 1997年，美国约翰斯·霍普金斯大学医学院的Paul Talalay教授在癌症预防研究中开发了富含萝卜硫素的西兰花芽苗。村上农园获得了在日本国内生产的独家许可。1999年，利用萝卜芽生产经验，开始生产西兰花芽苗。2001年，开始生产萝卜硫素浓度更高的西兰花超级芽苗。在热门健康信息电视节目介绍后，需求扩大。豌豆苗在2008年雷曼危机前后开始广泛普及，节约倾向增强，加上异常天气导致蔬菜价格高涨，豌豆苗作为菠菜等绿色叶菜的替代品受到关注。为此，2011年在山梨县北杜市建设了日本最大的豌豆苗专用植物工厂，引入自动化系统。到2019年，豌豆苗出货量增长到2009年的约8倍。因此，西兰花芽苗等功能性蔬菜和豌豆苗等大众普及型常备蔬菜的生产成为业务支柱。近年来，公司还致力于生产面向餐饮业的微型香草等新蔬菜。 主要里程碑包括：1966年创立；1978年公司化；1982年千叶生产中心开设，村上种子设立；1985年汤来生产中心；1988年大井川生产中心；1989年四日市生产中心；1990年福冈生产中心；1991年小田原中心；1994年ISSI（种子生产公司）设立；1999年与Brassica Protection Products LLC签订日本国内独家许可协议；2007年村上清貴就任社长；2009年所有生产设施获得ISO 22000认证；2011年山梨北杜生产中心；2013年冲绳村上农园和大宜味生产中心；2014年与KOPPERT CRESS B.V.签订相互许可协议；2018年在本部设立世界控制中心和萝卜硫素研究所。

• 2018

  在本部设立世界控制中心和萝卜硫素研究所。

• 2014

  与KOPPERT CRESS B.V.签订相互许可协议。

• 2013

  冲绳村上农园和大宜味生产中心开设。

• 2011

  山梨北杜生产中心开设，日本最大的豌豆苗专用植物工厂。

• 2009

  所有生产设施获得ISO 22000认证。

• 2007

  村上清貴就任社长。

• 2001

  开始生产萝卜硫素浓度更高的西兰花超级芽苗。

• 1999

  与Brassica Protection Products LLC签订西兰花芽苗国内生产独家许可协议。

• 1994

  ISSI（种子生产公司）设立。

• 1991

  小田原中心开设。

• 1990

  福冈生产中心开设。

• 1989

  四日市生产中心开设。

• 1988

  大井川生产中心开设。

• 1985

  汤来生产中心开设。

• 1982

  千叶生产中心开设，村上种子设立。

• 1978

  公司化。

• 1976

  开始水培萝卜芽。

• 1966

  村上秋人创立村上农园，开始种植红蓼作为刺身配菜。

日本领先的芽苗菜制造商，功能性蔬菜和植物工厂农业的先驱。

• 西兰花芽苗

  富含萝卜硫素的芽苗，自1999年起根据与Brassica Protection Products LLC的独家许可生产。

• 西兰花超级芽苗

  萝卜硫素浓度更高的芽苗，2001年开始生产。

• 豌豆苗

  大众普及型常备蔬菜，绿色叶菜类的替代品；2008年后扩大生产。

• 萝卜芽

  传统产品，自1976年起水培种植；公司占据国内30%以上份额。

• 微型香草

  面向餐饮业的新蔬菜。

1. 1Murakami Farm - Wikidatawikidata.org
2. 2村上農園 - Wikipedia (Japanese)ja.wikipedia.org