五岛轩

五岛轩是北海道函馆的老字号餐厅，其官网称自明治12年（1879年）创业以来传承不变的味道。其历史页面记载，创始人若山惣太郎与作为旧幕府军参加箱馆战争的首任料理长五岛英吉于1879年在函馆相遇，五岛轩由此诞生。1984年（昭和59年）法人化，设立株式会社五岛轩。

据官网历史页面记载，创始人若山惣太郎与作为旧幕府军参加箱馆战争的首任料理长五岛英吉于1879年在函馆相遇，五岛轩由此诞生。明治12年（1879年），若山惣太郎在富冈町开设面包店，并在长崎县五岛列岛出身的五岛英吉协助下，于旧栈桥附近开设经营俄罗斯料理、面包、蛋糕的店铺。明治19年（1886年）店铺烧毁，在旧八幡坂下（末广町15）开设西洋料理店。明治34年（1901年）第二代若山德次郎在日本银行附近新建并迁移至三层西洋料理店。明治40年（1907年）因函馆大火全烧，在末广町现址新建并迁移店铺。大正6年（1917年）初代惣太郎去世，长子德次郎继承。大正10年（1921年）因函馆大火全烧，大正11年（1922年）在现址新建部分钢筋混凝土、地下一层、地上三层的店铺，二层部分与三层兼营酒店业。昭和9年（1934年）本店因函馆大火全烧，三个月后在市内三处设立临时店铺营业。昭和10年（1935年）在现址新建部分三层、地下一层的本店，并在函馆市内首次设置神前式场。昭和13年（1938年）第三代若山德次郎之父第二代德次郎急逝，长子（勇）德次郎袭名成为第三代。昭和19年（1944年）以西洋料理店为由被函馆警察署长命令禁止营业；翌月第三代解除召集归国，经交涉当日恢复营业。昭和20年（1945年）本店被美军接收，设置第9军第77师团司令部；在向函馆市借用的市民会馆继续营业。昭和25年（1950年）本店的美军接收解除。昭和35年（1960年）在本店邻接地新建冷藏室、食品加工场（一层）与洋菓子工场（二层）。昭和59年（1984年）法人化，设立株式会社五岛轩，并在本店邻接地新建别馆及洋菓子工场，同时开设“餐厅雪河亭”。昭和60年（1985年）第四代若山直就任社长，第三代德次郎就任会长。平成元年（1989年）天皇、皇后两陛下行幸五岛轩，午餐时品尝了第二代德次郎的菜单“浓郁鸭肉咖喱”。

主营品类. 咖喱 · 蛋糕 · 西洋料理 · 面包

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